熔岩蛋糕的食譜完全要感謝下面這位網誌主人，出來的效果非常成功
http://blog.yam.com/homeeconomics/article/25397902
食譜通常是大廚傳愛世間的傑作，等級通常比較高，如果不想花大錢、沒有大烤箱也沒有模型紙杯又是第一次製作，那就必須看看下面的秘訣囉！
昨晚烤出來的蛋糕，根據星巴克達人Ms. Shally的說法，和星西克的岩漿蛋糕十分相似，喔，我也戀愛了(什麼鬼哈哈)昨天用的材料非常樸實，巧克力選則經濟實惠的7-11牛奶巧克力磚，餓了可以先扒一塊來嚼(完全把自己的惡行合理化XD)
奶油是16oz 一百多塊的Kraft無鹽奶油，雞蛋10顆28塊的無名英雄，麵粉為400g19塊的低筋麵粉，模型則是20個26塊的紙湯碗，烤箱更是最初級的超級小烤箱，製作人員為兩位鮮少進廚房的小情侶檔，而監製人是我哇哈哈~
有了上次奶油爆炸的陰影，為了保持別人家的整潔，這次選擇隔水加熱。(用小烤箱的話千萬不能減奶油，否則不耐烤，容易外焦內不熟)注意加入牛奶巧克力後，不須再放糖。
蛋黃與蛋白務必分離，將蛋白打至硬化並非徒手能及的任務，重點是將蛋白打到細緻瑩白，不要讓它在煮熟的過程中形成固狀蛋白而破壞口感。此時巧克力+蛋黃+奶油的三合一材料可能有逐漸凝固的現象，沒有電動攪拌器的人不須硬將蛋白加入攪拌，先將前者稍稍隔水加熱，蠻軟後會非常省力。
材料填裝也有學問，一般而言，蛋糕要考慮膨脹問題，約擠7分滿。但又考慮小烤箱沒有上火下火大火中火小火之分，太厚會很難烤。所以薄一點也不賴，我們使用的是自助餐店那種紙湯碗哈哈，窮人要有窮人的烤蛋糕法！既然小烤箱容易烤焦，那就先不要烤太久，烤個5分鐘(先預熱5分鐘)後，翻面再考2~3分鐘。耶，是不是很簡單？！
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Tortilla Espanola
會知道這道菜是西班牙語老師上課播的影片(如下方)，當下看了十分心動，可是做法實在太油了，。(Henry說西班牙盛產健康的橄欖油，相當便宜，他們對油的用量也就不太限制)
而後我看到了改良的食譜，再經過我簡化後的改良版如下：
2顆馬玲薯切薄片後(越薄越好)，灑上約2~3小匙鹽巴，混合均勻後靜置5~10分鐘，接著將馬玲薯片用力擰乾，有用毛巾洗臉的人應該都很拿手(所以我用得不太成功QQ)！
另外打1~2顆蛋(依馬玲薯大小)，加入約40~50g融化奶油、1~2匙奶粉(依個人喜好)、黑胡椒粉(不要用胡椒鹽會太鹹)，以及5~7顆大蒜的蒜泥(沒有磨泥板就切成碎末)，打勻後加入擰乾的馬玲薯片攪拌混合。
接著放入平底鍋用小火煎(奶油容易焦，不要開大火)，煎至底部呈金黃色後翻面再煎就完工囉！(不是平底鍋的話人，必須放油熱鍋唷~)
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