麗仕疑似買不辣嗝

                 
  獲得電磁爐和我妹的"ㄍㄟ西"之後，搭配萬用電鍋，我又重新得到了烹飪入場券。雖然少了烤箱不能做我最愛的西點和香草烤雞腿，迷迭香羅勤葉舞姿曼妙，在舌尖的聖誕夜舞會放肆勾引雙唇煙波放送；巧克力和香草粉甜膩嬌縱，拉扯著熱量計無力感送上最後一擊，潰倒理智融化在烤盤低筋麵粉的包容裡。雖然少了炒鍋不能煎煮百搭蛋味料理和歐風燉飯，跳躍的金黃色帶出濃濃蛋香的迷人香味，絲絲入扣上演著液體與固體相變的自然科學，每一口都能感受母雞孕育而生的營養化口；蕃茄和巴西里在船桅導航，引領明蝦長鬚划行，游向飽滿米粒的淺色沙灣。

  
    兩份食譜都是參考統一布丁「布丁72變」的達人食譜再簡化的哈哈。這張的Tender Moon還沒完成，必須冰過夜才會凝固QQ
  融岩布丁相當簡單，只要將牛奶巧克力與些許奶油一起隔水加熱，融化後輕輕塗抹在布丁外圍，再冷藏即可。巧克力加奶油是為了讓它不要那麼硬，口感比較融洽。

   連發兩篇食譜文感覺很洗版，哈哈。不過趁現在記憶猶新，和大家一起分享吧！這是今天去烹飪社學的大阪燒~聽說下禮拜要做牛肉捲!!!好想去>"<

 
    想不到研究方法這麼難寫，以致於我腸枯思竭，昏頭轉向難以繼續。所以呢，來寫寫食譜吧！上禮拜五煮了蘿蔔排骨湯、青蛙撞奶、裝飾蛋糕和沒有海鮮的paella。
 

      

   連續兩次被孟嬛稱讚煮雞肉的功夫後，我決定發表一下我對於選肉的經驗。每一種肉都有最適合的料理方法，反之，料理的美味關鍵也在於挑選材料。
   舉例像我煮的咖哩，選的是雞里肌，特徵是不油，平滑好處理。選的時候，我選擇沒有完全沒有肥肉的雞里肌，原因在於咖哩是相當濃稠的料理(當然也有稀的咖哩，那就另當別論)，芶苡或像咖哩這麼濃的醬，肥肉太油並不搭配，口感太膩。大家可以仔細觀察肉燥飯，肥肉型通常醬很稀，用的是醬油，瘦肉型通常較稠，會加入醬油膏。不過它還有另一個理由，醬油膏偏甜，肥肉會過膩。
   雞肉的部位並不像豬或牛分得那麼細，所以無論是背脊或腰(雞有腰嗎o_O)附近的肉都是里肌肉，你也可以說，雞身除了雞胸雞翅雞腿雞屁股，都算雞里肌。它的口感界於雞胸和雞腿之間，但不帶皮。最浪費的方式是用於煮湯，因為它沒有皮可以產生油脂，也沒有骨可以產生香氣，不香不油，只剩肉本身的甜味，也許是減肥的良方XD。
   雞胸肉最適合涼扮或煮湯，因為雞胸可以帶皮，它的肉骨比恰好可以煮出低油又香甜的高湯(雞胸是細骨，大骨會很油)，但用來炒或煎，不裏粉的話都會過柴。雞胸肉可用來涼扮，不但很容易塑型，川燙過用手抽絲即可，而且雞胸肉的吸汁能力很好，用滷的很容易過鹹，涼扮或加入涼麵是絕佳的選擇。另外像包春捲這種須要有東西吸汁的料理，用雞絲做為餡料也是很棒的選擇，它可以幫忙鎖住湯汁，咬下去後會有"錯怪食物"的愧疚感，看起來很乾可能吃起來很滑順又有層次喔！

             中看不中用是虛有其表，中用不中看才是驚喜美味！哈哈~
    在參考了好幾個巧克力食譜之後，顧及食材取得的便利性再加上我個人巧思之後，這份"九妖天女巧克力乾餅"總算出爐了！之所以稱"九妖天女"，是因為裡面有紅「酒」加上「腰」果顆粒，而且吃了之後就像九妖天女一樣飛天遁地，飄飄然猶如置身仙境！咬一口，濃郁的巧克力味在甜尖隨紅酒昇華，薰香了五臟六腑，再咬一口，腰果紮實香脆的顆粒在齒間飛舞，啊！原來這就是小當家所形容的味道啊！
    很好，再看完了食物的介紹後，相信各位一定很想知道這道菜的魔法指令，那麼，就讓我小魔廚帶大家烹煮這份美味吧嘿嘿~